La creación encuentra cauces insospechados

vino e ideas
Es el sabor, de las palabras, Y el eco del vino

JURISTAS CREATIVOS Y SOLIDARIOS

 

Profesora titular de Derecho Civil en la UGR y Abogado en ejercicio en la costa tropical, se han unido en pareja en la vida real, por tanto asisten juntos al W&T y comparten sus impresiones también juntos. Nosotros agradecidos con todo lo que sea compartir.

Tengo que poneros en antecedentes, por lo que María Jesús al margen del derecho y fiel defesora de la mediación en conflictos, es dibujante, pintora y cuenta cuentos infantiles eductivos en su Blog. Miguel Ángel se ha decantado por el servicio al ciudano a través de una ONG de ayuda a los toxicómanos en su Motril natal.

en los sarmientos

Somos Miguel Ángel Fernández-Novel  y Mª Jesús Jiménez,

Recientemente estuvimos en el Wine&Think de invierno, en estas breves palabras queremos expresar impresiones, emociones…

Ambos hemos disfrutado y disfrutamos de nuestra profesión, al igual que nos deleita  aprender y compartir. El conocimiento, cualquiera que sea el sitio donde se produzca, de otras visiones u otros proyectos siempre es enriquecedor.

La creación encuentra cauces insospechados y nos gusta  descubrir caminos intransitados donde otras personas deciden empezar a andar o llevan tiempo caminando.  Saber el motivo de su decisión para iniciarlo, los obstáculos que se han tenido que ir superando, el enriquecimiento que les supone y la pasión que se transmite a la hora de mostrar aquello en lo que dejas parte de tu vida puede que una de las partes más intensa,  más particular, más personal, de las que nunca te dejan indiferente.

Si a la pasión por una afición o trabajo bien hecho le añadimos la humildad entonces la humanidad del artista se hace más grande.

En la velada tuvimos distintos trazos de proyectos todos igual de interesantes porque en cada uno de ellos estaba el reflejo de un alma creadora o con ánimo de ayudar a los demás, aunque ya sabemos que no todo siempre es apreciable por igual por todo el mundo, ya que algunos  se dejan llevar por sus querencias o apetencias y a veces no se le presta la misma atención a un proyecto que a otro.

vino e ideas

Juristas Creativos

Allí tuvimos pequeñas pinceladas, algunas tan breves que se quedan en  esbozos. Si bien,  en la reunión  a veces se siente uno como si estuviera en el colegio, cuando algo te interesaba y hablabas con tus amigos y la profesora te llamaba la atención, a tí expresamente, diciendo que no era momento de hablar pero tú creías que esa conversación tenía ese instante y no otro porque perdería parte de su encanto, cualquier encorsetamiento a la naturalidad dentro de un orden te limita y te corta y hay charlas que hay que dejarlas transcurrir y no variar su cauce, porque ni si quiera entorpecen otras,  porque al final pueden quedarse secas y vacías de contenido.

Somos y seremos eternos aprendices y en cualquier materia artística rendidos admiradores del talento. Y al talento no hay que ponerle puertas ni si quiera cuando no compartes el gusto del creador o incluso el propio creador no es afín a ti y esto puede que quizás sea, a veces, porque no se le haya prestado la correcta atención.  Pero además de la creación está la aportación social de cualquier tipo que haga que la vida sea más fácil para las personas que de una forma u otra encontraron dificultades, grandes, en su camino y esta labor consideramos los dos que es fundamental.

Wine&Think de Invierno

Foto by José María González

Expones proyectos pero al final los compartes en última instancia con quienes los sienten como tú y te ayudan a desarrollarlos o los que escuchan con la curiosidad del que siempre tiene ganas de aprender y no está de vuelta de todo.

La Cata y el Maridaje en el Wine&Think

cata y maridaje en el wine&think del 21 de noviembre de 2015

 

 

vino e ideas

Los Sarmientos (Granada)

 

vino e ideas

Corral de Campanas

CORRAL DE CAMPANAS 2012

vino e ideas

Vino de Toro

Excelente vino de Toro, cosecha muy buena, con su característica uva tinta de Toro (Zamora) y de cultivo ecológico. Amplia capa de color, nariz expresiva que combina frescura y guarda toques balsámicos. Sin duda una referencia destacada de las Bodegas Finca de la Quietud.

Un vino que anima a hacer amistades. Es un caldo que no falla, le gusta prácticamente a todo el mundo, tiene una gran aceptación.

 

 

 

 

 


vino e ideas

Cero

vino e ideas

Cultivo Ecológico

CERO 2010

Es un vino natural, biorgánico, es decir orgánico y ecológico, procedente de Alicante fronterizo con Almansa. Más allá de lo ecológico, es de crianza amplia y como estrella principal la uva Monastrell. Caldo complejo que combina lo mineral con la frutosidad madura. Se trata de un vino comunicativo.

Efectivamente los toques minerales sorprenden sobre la fruta, por lo que da la sensación de querer burbujear en boca, lo que no a todo el mundo le agrada. Sin embargo, a los que nos gusta es un vino para llenar, llenar y llenar.


VT 2013

vino e ideas

Vino Joven

vino e ideas

VT

Desde la comarca de Huéscar (Granada), ancestral territorio vinícola, nos llega este vino sin guarda de madera, solamente botella tranquila que hacen de él un ensamble de fruta, buena capa y melosidad en boca con sensación redonda. Es un vino de mucha gente y más.

Es un vino sorprendente, de los que hacen que la gente se anime a la charla, las risas y las miradas. . . +


 

 

EL MARIDAJE

vino e ideas

En una buena mesa nunca puede faltar el Jamón de Trevélez

Menú ligero pero exquisito compuesto de:

Tomate raf y lonchitas de tocino ibérico con alcaparras,

Jamón serrano de Noalejo (Jaén) y queso de cabra de Trevélez (Granada) como entrantes,

Para pasar a unas espinacas con garbanzos y piñones cocinadas por Marta,

Habitas con jamón en aceite virgen extra

Solomillo ibérico asado.

De postre lazos de Huéscar y vino de naranja.

 

 

vino e ideas

Haiku.

Es el sabor,
de las palabras,
Y el eco del vino

 

Tomás Prieto un sarmiento . . .

 

Reflexiones de Juan y María José para el Wine&Think

poesía
Haiku

María José Ortega y Juan Gutiérrez nos dedican estas líneas para el Wine&Think de Otoño

María José Ortega Médico en Oncología Pediátrica

Juan Gutiérrez Funcionario en el Ayuntamiento de Granada

Hola Tomás, ya está publicado en el Blog un buen resumen de lo acontecido, pero bueno aquí van nuestras sensaciones sobre la tarde-noche que compartimos unos  cuantos desconocidos.

Llegamos con cierta timidez, a un lugar desconocido y sin saber que nos íbamos a encontrar, salvo buen vino, que no es poco. Fuimos calentando motores con unas cervecitas que ayudaron a romper el hielo entre los que llegábamos y cuando ya nos sentamos a la mesa parecía más fácil comenzar a charlar, fin último del  Wine&Think.

vino e ideas

Los Sarmientos

El tiempo fue pasando sin darnos cuenta y al final de la noche solo habíamos conseguido presentarnos, saber nuestras profesiones, algunas de nuestras preocupaciones y como habíamos llegado hasta allí.

Para nada fue lo que esperábamos, pero si ha sido un lugar de encuentro entre personas variopintas, que al ir presentándonos y haciéndonos preguntas, fuimos profundizando en el conocimiento de campos profesionales diversos, que aunque de antemano pudieran parecer prosaicos, contados por los protagonistas nos descubrieron que en el día de cada uno de estos trabajos se entremezcla filosofía, ciencia, mediación, economía, ética, psicología,..., que en cada una de las actuaciones o decisiones que hemos de tomar están imbuidas por todos estos aspectos, sin darnos cuenta.

vino e ideas

María José y Juan junto a Anne

 Para nosotros lo “peor” fue que no tuvimos tiempo de debatir, aunque las ganas estaban, demasiadas cosas quedaron en el tintero tras cinco horas de compartir mesa, posiblemente porque era prioritario conocer, al menos algo, del otro. Se ha dado el primer paso para un grupo de tertulia, que puede ser muy enriquecedor. Sería deseable que este primer paso dado, la presentación, no deje ser solo esto, ya nos hemos dado a conocer ahora debemos empezar a debatir, confrontar, opinar y en esencia aprender del otro, para mejorar.

Esto es lo que aprendimos de esta velada, una reunión muy antropológica en su sentido más holístico .

vino e ideas

La Gastronomía y el Vino presiden el Wine&Think

 

Un Wine&Think cargado de emociones

El pasado 21 de Noviembre celebramos el Wine&Think de Otoño de vuelta a los Sarmientos

 

Lola Prieto Moraleda. Coordinadora de publicaciones.

Un minuto de silencio por todas las víctimas de atentados terroristas

La llegada del Otoño nos ha llevado hasta el calor del El club de vinos Los Sarmientos para sentarnos alrededor de una mesa con el propósito de enriquecernos con las experiencias vitales y laborales de cada uno de los invitados, casi todos desconocidos entre sí, mientras disfrutamos de una estupenda carta de vinos y un menú ligero pero exquisito compuesto de tomate con alcaparras, jamón y queso de cabra de Trevélez como entrantes, para pasar a unas espinacas con garbanzos, habitas con jamón y solomillo ibérico asado. De postre lazos de Huéscar y vino de naranja.

vino e ideas

En una buena mesa nunca puede faltar el Jamón de Trevélez

Desde las 21.30 horas hasta la 1.30 de la madrugada trece comensales disfrutaron de viandas y de escuchar lo que el resto de los contertulios tenían que decir, pero antes de entrar en materia y como la conversación informal del principio giró en torno a la actualidad a los atentados de París, los del Líbano y Mali decidimos entre todos tener un recuerdo para todas las personas que habían sido asesinadas en las últimas semanas. Nos levantamos de nuestros asientos y cada uno estuvo consigo mismo a lo largo de sesenta segundos.  

El encargado de comenzar las exposiciones fue el abogado y mediador toledano, Pablo Corrales, que se desplazó hasta Granada para vivir un Wine&Think. Fue el primero en intervenir para explicar qué es la mediación en conflictos, en qué momento está y que dificultades se encuentran para que cale en la sociedad. Suscitó un buen número de preguntas por parte del resto de participantes, que vieron claro las ventajas de la resolución pacífica de conflictos y no podían entender porque no estaba más extendido entre la ciudadanía.

La responsable de exposiciones del Patronato de Alhambra y el Generalife, Laura Esparragosa relató en qué consiste su día a día y cómo se organiza una muestra, el equipo que requiere, el tiempo, los espacios, los seguros y el papeleo necesario. “¡Qué trabajo más bonito!”, fue la frase que más se escuchó tras su explicación. También se vió obligada a contestar a algunas curiosidades de los presentes.

vinos e ideas

Nuestros Vinos de copeo

Alba Martínez Burgos Bióloga, nos habló de la Fisiología de los alimentos, de las investigaciones en que participa relacionadas con la nutrición y las enfermedades, de los grados en los que da clase, los buenos alumnos que tiene y lo feliz que es sin parar de trabajar. Se mostró tajante en dos cuestiones: “Somos los que comemos” y “Vive más quien no come en exceso o solo lo que necesita”. Con fondos europeos iniciarán una nueva investigación sobre el cáncer de próstata. Su intervención suscitó muchas preguntas, que amablemente fue contestando.

Encui Carrasco Inspectora de Aduanas, quiso contar su experiencia en la India, donde viajó con la ONG Vicente Ferrer para trabajar con los más débiles entre los débiles: las mujeres con minusvalías dentro de la casta de los Intocables. Totalmente emocionada relataba lo que para ella había supuesto una experiencia tan dura como maravillosa a la vez.

También suscitó interrogantes, que fueron aclarados por ella. “El dinero llega a las personas a las que va destinado”, afirmó, “por lo menos en esta ONG”.

Toñi Cortés nos emocionó a todos con su relato vivido como parte de los Cuerpos y Fuerzas de Seguridad del Estado. Y de otro tiempo en el que muchas madres sufrieron por la vida de los hijos. Hoy mucho más feliz y relajada ha realizado un curso en Málaga para aprender a cocinar de forma profesional. Actividad que le apasiona, como estar con sus hijos y su pareja.

Jesús Martín, director y responsable del departamento Zoología de Investigación y Bioética de la UGR relató cómo es su trabajo y la importancia que tiene para los investigadores, ya que de su equipo depende la crianza de las ratitas, peces y alguna otra especie idónea para los laboratorios que los expertos utilizan en sus análisis, pero nos explicó que existe un protocolo de actuación que señala qué se puede hacer y que no “porque está prohibido infligir daño de forma gratuita”. La singularidad de su trabajo también levantó pasiones entre los asistentes.

La conversación tomó un nuevo giro al contar Magdalena Gómez, en qué consistía su trabajo, el Inbound Marketing en banca. La respuesta fue cara de sorpresa por parte de todos los invitados, que se miraban preguntándose qué era eso. Una nueva forma de cruzar los datos que tienen de todos los clientes para conocer nuestros gustos, aficiones y cualquier cuestión que se les pase por la cabeza a los directivos para ofrecernos productos financieros o de cualquier otro tipo.

De algo tan abstracto como los números y los megas interrelacionándose pasamos a Oncología pediátrica, con María José…que nos relató cómo aprovecha cada año sus vacaciones para irse a África con la ONG que colabora para vacunar niños y ayudar a los que tiene tumores en la medida de sus posibilidades que siempre son menores de lo que se necesitaría. A veces es capaz de cogerse meses sin sueldo para irse a ayudar a los pequeños que menos esperanza tienen.

Anna Donouyell es francesa de nacimiento y granadina de adopción. Es una gran artista de Collage, pero sobre todo, una persona especial que sabe hacer que el otro se encuentre francamente cómodo con ella. Imparte talleres a niños, mayores y sobre todo, se emociona cuando habla de la actividad que realiza con mujeres maltratadas. El collage es una buena terapia para resolver conflictos internos. Suscitó preguntas y aplausos, también porque pidió que en el minuto de silencio que mantuvimos nos acordásemos de todos los seres humanos que habían muerto en cualquier país del mundo.

Juan nos contaba su día a día en el departamento de quejas de los ciudadanos en el Ayuntamiento de Granada, y cual fue la sorpresa al saber que los granadinos por lo que más se quejan es por los ruidos. Nos contó el procedimiento que se lleva a cabo para solventar todo este tipo de quejas ciudadanas, las cuales no caen en saco roto, afirmaba.

Herminia Rodríguez Serrano cerró el acto con el relato de su trabajo como conductora de ambulancias en las Urgencias de las localidades de la provincia. Son muchas las anécdotas y las situaciones que se viven tanto de día como de noche. Ella también ha visto el maltrato a mujeres, hombres y niños de cerca y ha tenido que acudir a un aviso con la policía delante de ellos. Sus palabras hicieron al resto de comensales caer en la cuenta de las dificultades que conlleva su labor.

Y así fue trascurriendo una velada mágica, entre vino y ricos platos,  descorchando tres variedades de vino tinto con el maridaje que se pudo degustar y que Tomás Prieto  nos contará al detalle en otro post, tanto sobre los vinos como de los platos  servidos.

La Mediación en el Wine&Think del Verano

Wine&Think en el Llano 2015

WINE&THINK Y MEDIACION en el llano 2015

Karina Sotelo, Abogada y Mediadora

 

cenas e ideas

Karina Sotelo

Sábado 11 de Julio, 10 AM, con el Gran Dios Ra acompañándonos, partimos desde Madrid con María y Emilio, en el “Ideal” (el fiel Fiat Idea, que a pulso se ha ganado una L al final), rumbo a Granada.

Tomás nos espera para comer y luego nos dará más información sobre el prometedor evento que nos espera cuando Ra, como en aquel bonito relato de Joaquín Sabina, se meta en la cuna del mar a roncar.  Tal vez como venganza por lo que sabía, irremisiblemente,  se iba a perder, se manifiesta con más fuerza aún, e insiste en mi brazo izquierdo, como una de esas caricias envenenadas, por lo que pocas veces me ha sentado tan bien la cervecita fría servida con pescaito frito, que disfrutamos como aperitivo.

Con una parrillada digna de mi tierra uruguaya y un vino digno de mi tierra española, compartimos anécdotas, puntos de vista y apreciaciones, fundamentalmente, respecto de la pasión que nos une y que suponía nos había llevado hasta el último reino nazarí: la Mediación.

cenas mediadas

Parrillada en Cenes de la Vega – Granada

Avanzada la tarde, Tomás nos recoge para llevarnos a un enclave Ideal (y éste sin necesidad de mérito alguno para ganarse la L al final), en el municipio serrano de Dúdar. Mientras mis compañeros de ruta y yo nos hacemos fotos a fin de prevenir a la memoria, por si un día decide prescindir de tan grato recuerdo, los anfitriones Jesús y Toñi y demás colaboradores, preparan todo para recibir al resto de los ibicencos invitados.

cenas mediadas

Jesús Martín y su pareja Toñi Cortés, excelentes anfitriones

Antonio Martín dispone sus esculturas en el jardín, bajo la protección de una reluciente carpa blanca. María y yo votamos por “La música de las esferas”, un homenaje a los racionales números Q de Pitágoras, que presumen también de haber inspirado a Bach en la escala temperada, para demostrar la estrecha hermandad entre las matemáticas y la música. En cambio Emilio, se decanta por la escultura del pie de madera (de cuyo nombre no consigo acordarme), la cual entiende su siempre inteligente y perspicaz sentido del humor, como un homenaje a la auténtica Cenicienta, que lejos está de sostenerse sobre unos delicados y delgados pies de la talla 36.

escultura

Cuerpo y Abstracción

escultura

Música de las Esferas

Desde el interior de la casa hasta la contundente mesa rectangular dispuesta en el corazón del jardín, se pasea Silvia de S&S Eventos, para regalarnos una esmerada decoración que realzaba los exquisitos bocados que nos proporcionaron el combustible sólido para sacarle brillo a la noche. El combustible líquido era otro menester. A cargo de unos simpáticos muchachos, que solventaban con gracia y rapidez las exigencias de una multitud en una calurosa noche de verano. Enseguida me hice amiga de los mojitos que había preparado Tomás.

cenas y eventos

Decoración de Silvia S&S

Lucio prepara todo lo necesario para disfrutar de buena música…y vaya si acertó!!  Imposible parar de cantar y bailar hasta pasadas las cuatro del nuevo día, siempre alentados por Rafa, el speaker.

Tomás y su pareo nos deleitan con una colección expuesta cual mural, de Haikus, arte japonés en que se pregona con pasión nuestro querido amigo poeta por vocación y abogado y mediador por convicción, y cuyo entusiasmo ha conseguido contagiar al jovial espíritu de los “locos lindos” de las Comidas Mediadas.  Mi favorito:

poesía

Haiku

Antes del anuncio que, cual chupinazo en plenas fiestas navarras, habilitaba a Silvia para ofrecernos el resultado de su esmerado trabajo, Manolo Moral, el experto en vinos, nos ilustra y deleita con una cata de caldos blancos de Jerez con sus finos, pasando por un verdejo de Valladolid, o los viños verdes gallegos junto a un Ribeiro delicioso.  A su lado, un joven venenciador  gaditano, regala su arte en el trasiego del vino y también una curiosidad etimológica: “en la comercialización de las partidas  en las bodegas, cuando se llegaba a un acuerdo o avenencia sobre el precio, se brindaba con una copa de vino extraída de las botas con un recipiente al que  se designó como venencia”. Qué bonita costumbre la de celebrar con una copa de vino por cada avenencia conseguida en nuestras vidas!  Brindo por ella!

experto en vinos

Manolo Moral

Empieza a sonar la música, ruedan platos y copas y los ibicencos invitados comenzamos a movernos. La diversión fue in crescendo durante la noche. Todo era perfecto.

Y aunque a esas alturas había perdido todas las esperanzas de que aquel evento algo tuviera que ver con la Mediación, me acerco a María que se encontraba en un rinconcito encantador departiendo con dos simpáticos gaditanos y para mi sorpresa…sobre Mediación. María, uno de mis ángeles, es una de las personas más entusiastas y perseverantes en la difusión de  tan noble disciplina. Tenía a los chicos boquiabiertos, no sólo por su exagerada belleza, exterior e interior. Había conseguido transmitirles admiración por su trabajo y la idea de que existe una forma más efectiva, positiva y con menores costes emocionales, de resolver cualquier tipo de conflicto al que podamos enfrentarnos.

el llano 2015

Venenciador de Vino Fino

Cojo el relevo sólo para ratificar el buen trabajo de María y percatarme, en ese momento ( y sí, ya era hora!) de que éste también era un evento sobre Mediación; que todos los días son jornadas de Mediación, que todas las personas somos mediadores y mediados constantemente y que todas las ocasiones son propicias para bien hablar de ella. Porque como ha dicho Mili, otra gran entusiasta y perseverante en estas lides, “La Mediación es conocer gente estupenda”  y  no se me ocurre  mejor oportunidad que esa noche granaína, reluciente de albas figuras derrochando alegría, gracia, simpatía y cariño, quiero decir, con tanto arte de ese que sale del “arma”,  para  conocer ese tipo de gente.

mediadores

Emilio, María, Tomás y Karina en el Llano – Wine&Think 2015

Viva los Wine&Think!!

Viva la Mediación!!

Wine&Think. El ADN en la investigación

PROYECTOS DE INVESTIGACIÓN EN EL DEPARTAMENTO DE MEDICINA LEGAL, TOXICOLOGÍA Y ANTROPOLOGÍA FÍSICA DE LA FACULTAD DE MEDICINA DE GRANADA.   WINE&THINK 7 M.

 

cenas en los sarmientos

Consuleo Molina Titos Psicóloga y Criminóloga

Mª Consuelo Molina Titos. Psicóloga- Criminóloga 

Durante la cena celebrada el  día 7 de  Marzo del 2015 en el Club Los Sarmientos junto a compañeros investigadores, dirigido por el Abogado y Mediador Tomás Prieto, al hacer mi intervención, hablé en primer lugar de mi posición de madre y de mi labor   actual en  las Urgencias del Hospital. A continuación pasé a comunicar mi grata y enriquecedora experiencia de colaboración en prácticas con Don Jose  Antonio Lorente Acosta, Catedrático de  Medicina Legal, Departamento de Medicina Legal, Toxicología y Antropología Física.

Mi labor con trabajos a nivel de laboratorio, consistía básicamente en los tres pasos que se realizan para la obtención  del ADN, ya sea nuclear o mitocondrial, en el Laboratorio de ADN- Criminalística. Estos pasos son:

Extracción del ADN. Aislamiento del mismo para que pueda ser analizado fuera del núcleo o mitocondria. Proceso, digestión proteolítica mediante proteinasa K seguida de purificación con Fenol/Alcohoisoamílico y posterior filtración y concentración mediante filtros Amicon.

Cuantificación del ADN. Conocer la cantidad y calidad obtenida en el proceso anterior. Proceso, Eectroforesis en geles de Agarosa al 0,8% en Buffer TBE 1X y posterior comparación de intensidad de fluorescencia bajo UV con patrones de concentración conocida.

Amolificación del ADN. Empleamos la técnica de Reacción en cadena de la Polimerasa (PCR), para estudiar diversos marcadores genéticos. Proceso, PCR utilizando los Kits comerciales: Identifiler Plus y NGM Select de Applied Biosystems.

Visualizamos resultados. Separar los diferentes alelos amplificados y determinar los genotipos, se realiza una Electroforesis. Utilizamos Electroforesis capilar en un analizador genético ABI 310 y posterior tratamiento de los resultados con software específico: GeneMapper.

cenas en los sarmientos

Consuelo en el momento de su intervención

Todos estos trabajos estaban centrados básicamente en tres proyectos-investigaciones que se llevan a cabo allí.

Programa ADN Pro Kids .

Basado en un proyecto que surge de Don José Antonio Lorente durante un viaje a Perú. Colaborador del FBI, creó un sistema que contiene dos bases de datos de ADN, una con el de los niños del que se desconocía su origen y otra con el ADN de los padres que denuncian una desaparición. El proyecto está ideado para evitar el tráfico de menores en el mundo. La ayuda va dirigida a 16 países (7 de Asia y 9 de Latinoamérica) a crear su base de datos, después se cruzan datos y ayuda a encontrar los hijos buscados por sus respectivos padres, orientado sobretodo al tráfico de menores existente en estos países.

Proyecto Expresión-Cáncer de Próstata

Esta investigación se lleva a cabo conjuntamente con el Laboratorio de Toxicología y el Hospital Universitario Virgen de las Nieves de Granada.

La investigación consiste en determinar cómo ciertos fragmentos de partes polimorfas del ADN, que son donde se producen las mutaciones más frecuentes, están presentes cuando se desarrolla un cáncer de próstata, por otra parte en Toxicología se estudia la influencia de tóxicos exógenos y endógenos dependiendo de factores individuales y ambientales, igualmente en este tipo de cáncer.

Programa FENIX

Este programa de identificación de personas desaparecidas viene desarrollando esta labor desde 1998 y ha sido fruto de la colaboración entre el Departamento de Medicina Legal de Granada (España) y el Departamento de Análisis de la Dirección General de la Guardia Civil (España).

Control de Calidad GEP-ISFG

Grupo de habla Española y Portuguesa de la International Society for Forensic Genetics, viene organizando un ejercio de colaboración de polimorfismos de ADN con el objetivo de avanzar en la estandarización de los métodos y proporcionar un primer punto de encuentro para discutir las estrategias de análisis y las diferentes metodologías empleadas por los distintos laboratorios.

a mediar en la cultura

Los Sarmientos Club de Vinos

Wine&Think. Como hacer un buen vino

cenas en los sarmientos
Vino Tinto Artesanal Vado Romero

MANUEL MARTÍNEZ NOS PRESENTA SU VINO artesanal. UN VINO PERSONAL. WINE&THINK 21 DE NOVIEMBRE 2014.

 

cenas en los sarmientos

Vino Tinto Artesanal
Vado Romero

Manuel Martínez Domene es viticultor, criado en la comarca de Baza (Granada) siempre ha sabido lo que es hacer mosto de la cosecha familiar. Hasta que un buen día pensó en hacer otra cosa diferente al mosto tradicional y se puso manos a la obra. Hoy nos presenta un vino tinto artesanal llamado Vado Romero, cosecha de 2013. 

Se trata de un vino tinto joven, sin madera, con olores suaves y frescos a fruta verde, manzana, plátano y toques de frutas del terruño como mora de zarza, o el melocotón. En boca es un caldo agradable y persistente sin estridencias y con equilibrio. En el maridaje lo acompañamos de ricas chacinas y un fuet de pato delicioso, junto a ensalada de tomate con lomos de sardinas. (Tomás Meligrana).

En el año 2001 compramos una huerta, en la rivera del río Víboras, para hacernos una piscina y así hacer más llevadero el verano, que en estas tierras aprieta lo suyo. Adquirido el terreno, yo quería hacer algo diferente a lo que había por la zona. Las huertas estaban casi invadidas por los olivos. Tanto es así, que incluso la nuestra tenía casi 60 plantas. También quedaban algunos vecinos que se dedicaban a cultivar hortalizas y frutales. Principalmente melocotón, que está muy rico en esta zona. En casa de mis padres, desde 1983 se elabora el denominado “vino del terreno” muy valorado en la comarca de Baza. De ahí surgió la idea. En enero de 2002 planté 50 cepas de la variedad tempranillo y 25 de la variedad cabernet-sauvignon.

Ese mismo año, en la huerta hubo unas pocas uvas blancas de parras que ya estaban plantadas. Así que decidí probar con ellas, pero todo fue muy precipitado y salieron algo más de 20 litros de vinagre. Con estos antecedentes, toda mi familia pensaba que plantar 75 parras para hacer vino quizás no era la mejor idea. Os podéis imaginar cómo quedó mi reputación. Mucha guasa hubo en las reuniones familiares, que en nuestro caso son cada semana durante el período estival.

en los sarmientos

Manuel Martínez junto a Manuel Moral

Por fin, llegó el mes de agosto de 2005 con una buena cosecha y con una calidad  extraordinaria. Todo fue sobre ruedas. El día de la vendimia, me encontraba con la ayuda de mis sobrinos Iván y David. Hubo que cortar la uva y luego estrujarla con la máquina de forma manual. La familia seguía las tareas a distancia seguros de que el mosto de vinagre no pasaba.

Todo el trabajo de bodega lo hacía según me indicaba un libro que se titula “Cómo se hace un buen vino” del autor Leandro Ibar. Mi agradecimiento desde aquí a su aportación. Recomiendo este libro a todo aquel que quiera iniciarse en este mundillo. Llegó el mes de marzo de 2006 y en una de las reuniones familiares dí a probar unas jarras de mi vino. Su aprobación fue unánime y desde entonces me miran con otros ojos, ya no soy ese chalado que le ha dado por hacer vinagre.

Incluso mi santa esposa, que hasta entonces me decía que con la inversión que estaba realizando podría comprar muchas-muchísimas botellas de Marqués de Cáceres (y no le faltaba razón), tuvo que reconocer que le gustaba el vino. Aún hoy me anima a continuar mejorando.

 Manuel Martínez Domene.

cenas en los sarmientos

Manuel Martínez hablando de su Vino

cena en los sarmientos

Vino Tinto Artesanal

 

 

 

 

Sigue leyendo