Maridaje de Ciencia y Arte con una pizca de Solidaridad

Wine&Think 18 de Noviembre de Otoño

Maridaje de Ciencia y Arte con una pizca de Solidaridad

 

cena en los sarmientos

Cartel del W&T de Otoño

By Lola Prieto coorganizadora

La llegada del otoño nos ha llevado hasta el calor del Club de vinos Los Sarmientos para sentarnos alrededor de una mesa con el propósito de enriquecernos a través de las experiencias vitales y laborales de cada uno de los invitados, casi todos desconocidos entre sí, mientras disfrutamos de una estupenda carta de vinos, y un menú ligero, pero exquisito compuesto por una rica ensalada, jamón y queso de cabra de Trevélez y paté, para pasar después a unas espinacas con garbanzos, solomillo ibérico asado y rabo de toro. De postre lazos de Huéscar y licor de naranja.

Hubo que adelantar la quedada de las 21.00 horas a las 20.30 porque el local tenía que cerrar más temprano, pero a esa hora solo estábamos la mitad de los dieciséis participantes que al final íbamos a compartir velada. Hicimos la espera tomando unas cervezas o vinos acompañados de saludos y presentaciones. Cuando nos sentamos alrededor de la mesa para darnos a conocer estábamos trece, y esperábamos tres personas más, que llegaron justo cuando íbamos a comenzar las intervenciones, por lo que hicimos una nueva ronda rápida de “quién es quién”.

Tras una breve presentación del W&T de Tomás Prieto como coorganizador, la encargada de comenzar las exposiciones fue la neuróloga del hospital comarcal de Melilla, Tina del Canto, quien a través de tres casos prácticos que le ha tocado vivir explicó cómo es su día a día. “Os voy a contar uno que termina bien, otro regular y otro mal”, argumentó porque desempeñar la medicina en la ciudad autónoma no tiene nada que ver con hacerlo en la península. “Las personas atraviesan la frontera para que intentemos ayudarles, lo que no podemos hacer hasta las últimas consecuencias en todos los casos, ya depende de que tengan papeles o no y de otras cuestiones como las costumbres o la pobreza”, relató. Todos callábamos y ella hablaba deprisa porque quería contar muchas cosas. “Mis compañeros salen los fines de semana por su cuenta y atraviesan la frontera con Marruecos para intentar, en la medida de lo posible, remediar a los más desfavorecidos. Yo como no puedo les preparo material”, comentó. La audiencia se quedó perpleja y le preguntó cómo podían colaborar, pero había un problema, son personas que han decidido trabajar por los demás, pero que no se han constituido en asociación alguna, aunque se denominan “Paliativos Sin Fronteras”. Fueron muchos los motivos por los que todos nos quedamos impactados. “Aquí os quejáis por las listas de espera o porque queréis dos hospitales en vez de uno, allí luchamos por poder atender mínimamente a las personas que nos llegan tanto de Melilla como desde el otro lado de la frontera”, zanjó.

Disfrutando del Vino y las Ideas

La vertiente neurológica del primer mundo la puso, Adolfo Mínguez, jefe de Neurología del hospital situado en el PTS, dónde se ubican los especialistas del Traumatológico y el Clínico. En su caso explicó que la unificación de los servicios ha dado muy buenos resultados y ha supuesto una serie de mejoras que con la desfusión se van a perder y puso como ejemplo la unidad de ictus, que dijo es referencia en Andalucía y España.

Alba Martínez Burgos, bióloga de la UGR (Universidad de Granada), nos habló de la Fisiología de los alimentos, de las investigaciones en que participa relacionadas con la nutrición y las enfermedades, de los grados en los que da clase, los buenos alumnos que tiene y lo feliz que es sin parar de trabajar.  En esta ocasión quiso hacer una defensa a ultranza de los estudiantes porque en su opinión hay gente muy buena con muchas ganas de saber y trabajar. Se mostró tajante en dos cuestiones: “Somos lo que comemos” y “Vive más quien no come en exceso o sólo lo que necesita”. Con fondos europeos iniciarán una nueva investigación sobre el cáncer de próstata. Su intervención suscitó muchas preguntas, que amablemente fue contestando.

El arte llegó con Mercedes Lirola Ortega, Tati para los amigos y allí a esas alturas de la noche ya estábamos entre amigos. Coincidió que conocía e incluso había expuesto junto a la fotógrafa y profesora en Bellas Artes, Mar Garrido que también nos acompañó y que inauguró la muestra “Las formas del agua” en el Museo Casa de los Tiros.

porcelana

Mercedes Lirola – Escultora

Tati explicó que le encanta la escultura, que la hace feliz y que no para de trabajar. “En estos momentos participo en seis exposiciones”, apuntó. Ella trabaja principalmente la porcelana a altas temperaturas; se puede ver parte de su obra en su Instagram @lirolaortegaCerámica Contemporánea”, destacando una de sus últimas exposiciones “Homogénitus”.

También conocía a Manuel Moral, un gran enólogo que en esta ocasión optó por comentar la gran actividad cultural existente en Granada, de la que suele disfrutar y de su apuesta por participar con un grupo “de amigos” en la puesta en marcha de una nueva sala cultural: “La Empírica”, que dijo está abierta a todo tipo de creadores.  De hecho, conocía tanto a Mar Garrido como a Tati.

En esta ocasión Manolo M. vino acompañado por Madita Lorente que pese a tener una trayectoria muy interesante en el mundo de Cine, más de veinte y cinco años, le apeteció ser oyente, si bien es cierto que se fue con el compromiso de volver para relatar sus conocimientos de cine y festivales.

Vídeo instalaciones y fotografías componen la muestra “Las Formas del Agua”, una muestra incluida en el más que interesante Festival Cinemística que ha tenido lugar a lo largo del mes de noviembre tanto en Granada como en puntos de Latinoamérica, que además de cine, programa multitud de iniciativas culturales. De esta simbiosis ha surgido la colaboración entre Mar Garrido y el director del evento cinematográfico. La artista llegó acompañada de dos amigas Luisa Sánchez-Pérez, farmacéutica de profesión y artista por devoción, que investiga nuevas propuestas en la Facultad de Bellas Artes, dónde realiza el Doctorado. Desde Madrid se desplazó Esther de Haro Navarro, bibliotecaria de la Complutense de Madrid, quien explicó su día a día entre libros, así como apuntó la importancia de que su departamento funcione correctamente para que los estudiantes puedan tener los volúmenes necesarios para trabajar.

El cambio de tercio lo pusieron las sevillanas María del Castillo Falcó Caro y Mariví Rodríguez Tapia ambas mediadoras con una intensa carrera profesional a sus espaldas. La primera ha ejercido de juez y fiscal, ha puesto en marcha una escuela de Mediación con un método patentado por ella denominado Integrador y nos presentó su libro La Mediación Integradora. La segunda relató cómo desde el derecho llegó a la resolución pacífica de conflictos en empresas y dejó claro la cantidad de beneficios que tiene para aquellos que deciden acercarse a ella en vez de irse a un pleito. Es rápida, más económica, pactada por las partes y tiene un menor coste social.

Wine&Thin de Otoño 18Nov 2017

Su marido, Chema Flores se sumó a los relatos y quiso compartir con todos como la muerte de un amigo había supuesto un antes y un después en su carrera profesional. Compagina su profesión como Coach para empresas y su devoción por la Poesía.

La fotógrafa Patri Díez, que volvió a compartir un rato con nosotros, también nos habló de su paso por la Facultad de Bellas Artes, su colaboración con el Festival Cine Mística, los cursos de Fotografía que imparte en el Museo de Caja-Granada como en otras provincias de Andalucía y por supuesto, su proyecto de faros, que siempre deja a la audiencia perpleja. “Hospedarse en un antiguo faro y aprender fotografía es el sumun para los amantes de este arte”, señaló.

Tomás Prieto abrió el turno de palabras con un relato sobre el objetivo y contenidos del proyecto. El coorganizador de los Wine&Think, abogado, mediador, bloguero y consultor TIC, quiso compartir con los presentes su participación en un grupo de investigación perteneciente a ENATIC (Asociación Nacional de Abogados Expertos en TIC), en el que se está investigando la aplicación de la tecnología blockchain en los contratos inteligentes (Smart Contracts) en el ámbito legal, algo totalmente desconocido para los allí reunidos. Quiso hacer una llamada de atención sobre el uso responsable de las redes sociales y el peligro que corremos de perder nuestra privacidad ante las grandes plataformas sociales. “La sociedad civil debe de unirse contra el control de la privacidad, y el uso fraudulento de los datos personales que afecta directamente a la esfera privada de las personas (derecho fundamental a la autodeterminación informativa)” manifestó.

Cerró la noche con un agradecimiento a todos los participantes y en especial a todos los que acudieron de otras provincias españolas y una invitación a volver a disfrutar de una noche de vino e ideas en el club de vinos Los Sarmientos.

vino e ideas

Nuestra Cata

 

 

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Una artista de la Fotografía

los libros escondidos

ESPERANDO EL REENCUENTRO PARA DISFRUTAR LA PARTE DOS DE ESTE W&T

 

Raquel Valero Segovia, Bibliotecaria, es la responsable de la Biblioteca Municipal de Churriana de la Vega (Granada)

Como amiga de Tomás, hemos compartido muchos otros momentos de vinos con la excusa del Pádel. Esta vez fue un encuentro entrañable con buen vino y mejor aún si cabe con buena y variada conversación: mucha meditación, fotografía, ciencia, filosofía, gestión administrativa, nutrición, libros y poesía (buena poesía) que de ningún modo podía faltar.

vino e ideas

Wine&Think de Otoño

Tengo que decir que pasé un buen rato de risas con la espontaneidad de cada uno de ellos, de tal manera que el resultado quedó en un encuentro corto, había buena sintonía, fluía en el ambiente el agrado y el calor propio de gente sencilla y admirable con interesantes trayectorias personales y profesionales, así  es, que se quedaron muchos temas en el tintero que seria necesario y justificable una segunda sesión, promete.

Tomás, Lola, chicos y chicas que sepáis que tenéis en mí una admiradora más en vuestro particular club de fans.

Espero un reencuentro pronto.

 

Os deseo que la vida os sonría

 

Tras las palabras de Raquel, os quiero presentar esa otra parte artística que tiene escondida y que no dio tiempo de que nos contara y nos enseñara. Raquel es una auténtia fotógrafa y tiene un Instagram digno de admirar, por lo que aquí os dejo el enlace a su escondite fotográfico. . .

Un emprendedor multidisciplinar

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W&T29Oct

Abogado, Mediador, Crítico, Escritor y aficIonado al baile

 

Javier Torán Zufía, un entusiasta de la Mediación

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Granada – Las Pasiegas

Este fin de semana de finales de octubre he asistido a una tertulia de gastronomía e intercambio de conocimiento en la preciosa ciudad de Granada. Catorce personas nos juntamos alrededor de una mesa. La Fotografía, el Cine, la Enseñanza de la Filosofía, las Ciencias de la Salud, la Diplomacia, los Servicios Sociales, la Biblioteconomía, la Resolución de Conflictos, la difusión de la Historia, la preservación del Patrimonio de la Humanidad, la Danza, la Poesía, las Nuevas Tecnologías y el Periodismo… estos eran algunos de los ámbitos tan distintos que estaban representados.

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Los comensales no parecíamos tener más relación que la amistad de nuestros anfitriones, Tomás y Lola Prieto. En realidad, como buenos anfitriones que son, no sólo supieron cuidar hasta el más mínimo detalle de cuanto se degustaba en la mesa, supieron también desarrollar una moderación discreta que permitiera fluir las intervenciones, con mucho humor, sabiendo reunir a personas que desarrollan sus distintas profesiones con gran dedicación, y también con un profundo compromiso ético. Y es esa ética que se convirtió en el elemento vehicular de todas nuestras intervenciones, siempre desde la humildad. Si una intervención se alargaba, no fue por querer acaparar más tiempo que el resto de comensales, sino para responder a las preguntas sinceramente interesadas de los otros partícipes.

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Por Granada de Wine&Think

Todo ello permitió que las cinco horas que duró la velada se acabaran en un suspiro, y nos quedáramos con ganas de conocer más en profundidad a todas y cada una de las personas que participaron de esta edición del Wine and Thinking.

Estaré encantado de participar en la siguiente reunión que los hermanos Prieto organicen, sabiendo de antemano que va a sorprenderme gratamente.

Un abrazo

Free Stylist But Especially

foto
Instagram de Aradia Carmona

free stylist but especially I border of moon en el w&t del 12 M

 

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Wine&Thins de Invierno 12 Marzo

 

Aradia Carmona Valero, así se presenta en su cuenta de Instagram, como el título del post

Un pequeño resumen de mi día a día

Olla de San Antón

El día que nos conocimos fue degustando esta Olla de San Antón

Estudié Filología Hispánica y por dos asignaturas no soy filóloga pero me especialicé en Teoría y Crítica Literaria, me gustó mucho más. A donde va a parar, “criticar” todo aquello que caiga en mi mano, me pareció el trabajo de mi vida (sonreía feliz por aquellos tiempos) en una editorial me veía yo haciendo mi labor criticable. Pues no, resultó que para pagarme las carreras, desde los dieciocho años estuve trabajando en muchas cosas pero sobre todo en tiendas de moda y poco a poco me fui especializando en todo lo relacionado a ella; la moda, la estética, el visual merchandising y la prensa. Siempre he podido compaginar mil cosas a la vez y no morir en el intento (ahora debe ser la edad, me cuesta más ) así que decidí montar mi propia tienda multimarca y espacio para exposiciones que al final se convirtió en un apéndice de mi casa: era todo, todo aquello que me gustaba, poesía, muebles, diseño, conciertos y moda estaba reunido en Dolores, que así se llamó. Todo esto al tiempo que era jefa de prensa de Roberto Diz. Con él conocí a muchas mujeres importantes que me reclamaron años más tardes para que fuese su Personal Shoper (que lo estudié en Madrid, en la Escuela de Moda y Diseño ) y me puse manos a la obra, fue un momento de reinventarme de pensar en cerrar puertas para poder abrir ventanas;… Fue un momento muy duro pero muy necesario. Cambie de cuidad, cerré Dolores y algunas cosas más. Volví a Granada.

fotos de Aradia

Instagram de Aradia

Ahora sí, mi día a día (el de ahora )

Freelance
La reinvención vino a mi. Soy Personal Shopper, es decir aconsejo y tutorizo un cambio de estilo y de armario, y diseño ruta de tienda al cliente que así lo necesite. Me encanta esta faceta porque siempre, siempre encuentro personas fascinantes, cuanto menos especiales.

A la vez que soy estilista de moda aunque estoy sobre todo volcada al campo de los spots publicitarios. Mi labor aquí es vestir o diseñar a cada uno de los personajes que intervienen en el spot. Es un trabajo duro, por los tiempos que existen en el mundo de la televisión, que está normalmente condensado a la máxima potencia. Jornadas kilométricas. Es verdad que últimamente intento no trabajar en publicidad y ahora te cuento.

A la vez de todo esto, de mis idas y venidas a Madrid estoy terminado Trabajo Social. Y es lo que profesionalmente me llena más. Siempre he estado vinculada a diversas plataformas y lo estoy: Marea Verde, Marchas por la dignidad o Refugees Wecome. Siendo mi labor principal en diversas plataformas de mujeres gitanas porque así lo siento, necesitamos que se nos visibilice más.

Soy feliz con todo lo que hago pero sobre todo soy feliz con la gran aventura (a veces, muy peligrosa ) de educar a la adolescente que tengo por hija.

foto

Instagram de Aradia C.

También Aradia en Twitter, para conocerla un poquito más . . . (muy agradecido amiga por tu presencia en nuestra cena particular).

Think&Wine by Anne Denoyelle

vino e ideas
Sonetos en el Wine&Think

anne denoyelle nos cuenta su vivencia en el wine&tink 21 n

Anne Denoyelle, Profesora de Francés. Terapeuta con Arte-Terapia. El Collage como instrumento de transformación personal.

¿Qué hace de una tertulia que tenga un carácter especial y que los tertulianos se abran y compartan con espontaneidad y naturalidad y con una gran calidad de escucha para con los demás, virtud esta, la escucha, escasa hoy en día? ¡Los organizadores!.

Gracias pues por esa velada llena de sorpresas  enológicas pero sobre todo por la calidad de las relaciones humanas. Se puede hablar de temas tremendamente normales y elevarlos sin pretensión  alguna a niveles muy profundos. Puede resultar cursi decir que cuando se habla con el corazón y no con la cabeza todo cambia.

El motivo de la conversación era compartir, solamente, sencillamente, sin más. Hemos compartido vinos “diferentes” y vinos “especiales” con tapas con encanto y hemos compartido momentos de vida con todas sus cargas de emociones con amigos conocidos y desconocidos hasta ese momento en un entorno con memoria y bellas raíces. La palabra se merece que la usemos así, con sentido. He abierto mi conocimiento a insospechadas temáticas que forman parte de la vida de los tertulianos y he podido compartir mi pasión, lo que es hoy mi proyecto de vida: ayudar a las personas a ser felices creando mediante el Collage, actividad creativa poco conocida aún. El Collage es un potente medio de curación y de transformación personal.

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Anne Denoyelle

Pablo inicio la tertulia y Tomás la concluyó hablando los dos de la mediación y de sus experiencias en un campo que debería tener un eco mayor en los medios, dada la importancia de sus logros y de carácter formativo en una sociedad que dispone de muchos medios de comunicación pero que no sabe comunicar, y menos usar la comunicación no violenta en los momentos de resolución de problemas. De la mediación nos paseamos por el arte en la Alhambra con las palabras cautivadoras de Laura, para entrar con pasión en la ciencia con Alba y Jesús hablando sobre biología, alimentación, bioética e investigación y aplicaciones en esos campos. Descubrimos también las tareas de dos ONGs con Encui que trabaja en aduanas y María José médico en oncología para niños y antropóloga, abriéndose territorios para debates que quedan para una segunda o más tertulias. También se abrió una puerta a al tratamiento de todos los datos informáticos que vamos generando en concreto en el ámbito bancario con Magdalena. Toñi nos mostró la increíble capacidad del ser humano para vivir momentos muy duros y abrir los ojos sin odio para reinventarse, en su caso, con la alquimia de la cocina y de la repostería. Juan nos contó de las quejas de granadinos y granadinas y de cómo son tratadas por el ayuntamiento. Luego Lola departió de la prensa actual y de los proyectos que comparte con Tomás, su hermano, como esa hermosa iniciativa de “Wine&Think”. La última en hacernos descubrir con mucha sensibilidad los entresijos de su profesión fue Herminia. Veremos ahora las ambulancias con ojos diferentes.

Para terminar, voy a empezar por el inicio de nuestra tertulia que fue un momento de silencio espontáneo y si bien se originó con motivo de los recientes atentados de Francia, quisimos que se dedicara nuestro homenaje a todas las víctimas de todas las violencias en el mundo. Para mí el denominador común de todas las personas que compartieron el “Wine&Think” de ese 21 de noviembre 2015 es la apertura hacia el otro en su modo de vida.

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Los Sarmientos Club de Vinos

Gracias a los organizadores y a todos los participantes por hacer de esa velada un momento muy especial.

La Mediación en el Wine&Think de Otoño

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Los Sarmientos - Granada

Granada. Sábado. 21:30 horas. wine&thik de Otoño en los Sarmientos

Pablo Corrales Aragón, Abogado y Mediador 

Después de poco más de tres horas y media de viaje en coche, contemplando los continuos cambios de paisaje que sorprenden al conductor, excepto cuando entras en un mar de olivos sin fin, llego a la majestuosa ciudad nazarí. Antes de empezar el “Wine&Think” al que me ha invitado mi amigo Tomás, tengo tiempo de disfrutar de un buen partido de fútbol (malísimo para otros muchos, sin duda).

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Pablo Corrales Aragón en los Sarmientos

Dando un paseo por la hermosa ciudad de Granada, llegamos a “Los sarmientos”, un pequeño y entrañable Club de Vinos que respira un ambiente mitad intimista-mitad abierto, mitad tradición-mitad innovación, situado en el bajo de una típica casa “granaína”, con su pequeño patio columnado y sus grandes zócalos cerámicos. Es un lugar que te anima a la conversación, a la escucha de historias de todos los colores y a conocer a todo aquél que traspasa su pequeña puerta de madera y cristal.

No conozco a nadie, salvo a Tomás, y eso me “obliga” a presentarme a todos cuantos van llegando: “Hola, soy Pablo Corrales, de Toledo. Encantado”.

Durante la velada, todos nos fuimos presentando y hablando de aquello a lo que nos dedicamos o nos apasiona,… me tocó “abrir el fuego”.

Como soy un tipo “tímido”, después de un “ratito” hablando, no dejé más alternativa a Tomás y me dijo, con su gracia y soltura naturales -que a los que tenemos el placer de conocerle ya no nos sorprende- aquello de: … “Letrado, vaya concluyendo…” (a lo que, desgraciadamente, uno está ya más que acostumbrado).

Para mí hablar de mediación es algo tan natural como necesario. En apenas unos minutos, intenté (no sé si conseguí) presentar la mediación como lo que, en mi opinión, es. Intenté transmitirles mi enamoramiento de una profesión –la de mediador- que tiene como finalidad conseguir que:

las personas enfrentadas por un problema sean capaces, por sí mismas, de solventar sus discrepancias sobre la base de la reactivación de la comunicación positiva y constructiva, con responsabilidad, con respeto, con una capacidad creativa en la solución -vedada e imposible en los juzgados- y, todo ello, con la ayuda e intervención imparcial del mediador. Porque nadie mejor que ellos conocen todo el conflicto en su integridad (con todos sus matices y emociones), nadie mejor que ellos podrán encontrar la solución específica y personalizada a su problema.

Después de responder a las diversas preguntas que me fueron realizando, continuó la presentación del resto de los asistentes y su aproximación a sus profesiones. Había profesionales de la medicina, de la biología, investigadores, periodistas, funcionarios, conductoras de ambulancias, directoras de exposiciones, informáticas, guardias civiles (todo un honor descubrir el lado más humano de la institución mejor valorada de España), inspectoras de aduanas y, además, Tomás.

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Pablo Corrales y Tomás Prieto

Definir a Tomás o explicar lo que es resulta tan complicado o tan sencillo como uno quiera. Para mí simplemente es un “tío genial, sensible y volcado en ayudar a los demás”. Que haya sido guardia civil (en tiempos y destinos muy difíciles), corredor de los encierros de Pamplona, criminólogo, abogado, mediador o, más recientemente, blogger, solo es una anécdota. Tomás es un espíritu libre, un tipo inquieto, un emprendedor que lleva toda su vida en busca de su sitio (y creo que lo ha encontrado, aunque, me consta, no sin esfuerzo ni desengaños). Dicho esto, lo importante, para mí, es lo primero y la persona merece la pena.

vino e ideas

Los Sarmientos – Granada

Bien entrada la madrugada, decidimos –con muy responsable criterio- poner fin a la velada. Como siempre, Granada ganó la partida. Volveremos (homenaje al amigo ausente…).

Si, como he dicho, a las 21:30 horas del sábado solo conocía a Tomás, puedo decir, sin desvelar la hora, que al finalizar la reunión me despedí de un buen número de amigos a los que espero volver a ver a no mucho tardar.

Fue un verdadero placer.

Debería cundir el ejemplo y el espíritu que impregna los “wine&think”, pues es una manera excelente no solo de conocer a gente interesante sino, también, de conversar y escuchar opiniones –coincidentes o distintas- que no hacen sino enriquecer a las personas y, por extensión, a la sociedad.

¡Gracias Tomás!

Hasta la próxima.

Wine&Think. La Fisiología de los Alimentos

wine&think
Club de Vinos Los Sarmientos

BIOLOGÍA Y FISIOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS: “SOMOS LO QUE COMEMOS”. WINE&THINK 7M.

 

María Alba Martínez Burgos, 

Bióloga

Docente e Investigadora de la Universidad de Granada

cenas creativas

AlbaMartínez Burgos Bióloga

Quiero aprovechar la oportunidad que me brinda mi entrañable amigo Tomás Prieto y su hermana Lola Prieto, (a través de esta inteligente y gran idea del “Wine&Think”),  de participar en esta experiencia tan grata y fructificante, desde el punto de vista de lo más esencial del ser humano como es su necesidad de adquirir conocimientos y de pensar, compartiéndolos con los demás, en su afán de socialización. Por ello, trato de contar a continuación un resumen de mi dedicación profesional, como él me ha pedido, con toda humildad y con la exclusiva intención de que ello sirva para intentar seguir prestando un servicio a la sociedad a través de mi profesión, de contribuir al progreso del ser humano, a su salud y estado de bienestar, mediante la Ciencia, a través de la docencia y la investigación: MI PASIÓN.

Soy licenciada en Ciencias Biológicas y Diplomada en Nutrición por la Universidad de Granada. Asimismo, tengo cursadas un total de 23 asignaturas correspondientes a la Licenciatura en Ciencia y Tecnología de Alimentos. Defendí mi Tesis Doctoral en 2001, obteniendo el grado de Doctor por la misma Universidad. Desde 1990 soy miembro del Departamento de Fisiología (Facultad de Farmacia) y del Instituto de Nutrición y Tecnología de Alimentos “José Matáix”, ubicado en el Centro de Investigación Biomédica, Parque Tecnológico de Ciencias de la Salud (Armilla, Granada).

Como miembro del Instituto de Nutrición y Tecnología de Alimentos, he utilizado la mayor parte del equipamiento de laboratorio del mismo, para la realización de las diferentes técnicas analíticas desarrolladas en los Proyectos de Investigación y Convenios de Colaboración con Empresas I+D+i.

Mi actividad investigadora ha sido continua en el tiempo y se ha centrado fundamentalmente en el ámbito del conocimiento de la Fisiología Digestiva y la Nutrición, habiendo participado en un total de 19 Proyectos y Contratos de Investigación competitivos, financiados con fondos públicos, destacando 2 Proyectos Europeos. He participado también en Trabajos de Investigación con empresas españolas (Elosúa, Sanavi, Catering Almería, Tostaderos Sol de Alba, Incosol, Puleva Biosearch y DOMCA-DMC Research Center).

cena en los sarmientos

Alba Martínez en el momento de su intervención

Las líneas de investigación en las que se viene centrando mi carrera investigadora son:

a.- Efectos de diferentes nutrientes  y componentes alimentarios (especialmente de la dieta mediterránea) sobre mecanismos celulares y moleculares, en distintas patologías (especialmente las relacionadas con el páncreas: pancreatitis, diabetes, cáncer) y en situaciones fisiológicas.

b.- Participación en la armonización de bases de datos de composición de alimentos en Europa para su uso en los estudios nutricionales y de dieta total en Europa. Uso de estos datos por la Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (AECOSAN).

c.- Valoración del estado nutricional de poblaciones y colectivos y estudios de exposición a riesgo de contaminantes en alimentos, a través de Estudios de Dieta Total.

Mi actividad docente se inició, en la Universidad de Granada, durante mi etapa pre-doctoral. Dicha docencia la he desarrollado siempre en el área de la Fisiología, Fisiopatología y Nutrición, tanto en docencia de Grado (Licenciatura y Diplomatura) en Biología, Farmacia, Nutrición Humana y Dietética, Ciencia y Tecnología de Alimentos, Bioquímica y Trabajos Fin de Grado, como de Posgrado (Másteres en Nutrición Humana, Nutrición Clínica, Nutrición Pediátrica y Expertos en Alimentos Funcionales y Nutracéuticos y en Nutrición Clínica y Dietética).

En lo que respecta a mi actividad profesional, quiero destacar mi experiencia en la interacción Universidad-Empresa y con entidades y/o redes oficiales, tanto nacionales (Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición, AECOSAN, del Ministerio de Sanidad, Servicios Sociales e Igualdad; Base Española de Datos de Composición de Alimentos, BEDCA) como internacionales (European Food Information Resource, EuroFIR-AISBL; Red Internacional de Investigación para el Estudio de la Malnutrición en Iberoamérica, Mel-CYTED; Total Diet Studies-Exposure). No es posible entender la transferencia del conocimiento y el “saber científico”, que, desde su existencia ha correspondido al ámbito universitario, sin la interacción mutua, sin el trabajo y esfuerzo conjuntos, del Sector Empresarial y/o Tecnológico, en el área de Ciencias y de Ciencias de la Salud, dentro del Espacio Europeo.

Me siento afortunada de poder compartir esta vocación con todos los hoy presentes y toda persona que me pueda leer, a través de este evento.