La Bióloga y la Nutricionista en el W&T

Los Sarmientos. Detalle

EL MUNDO DE LA CIENCIA Y LA SALUD EN EL WINE&THINK DE OTOÑO

 

cena en los sarmientos

Cata de Vinos

Alba Martínez Burgos, Bióloga e Investigadora en el ámbito de la fisiología de los alimentos.

Pensar y expresar, comunicar, compartir lo pensado en un ambiente acogedor y cálido, entre seres humanos predispuestos a ello, con inquietudes, vivencias, tesoros no materiales que ofrecer…. Así definiría yo mi experiencia (reiterada) en esta oportunidad que nos brinda habitualmente el Wine&Think.

Wine&Think: Vino y pensamiento.

Realmente, no podía ser más acertado el modo en que los inventores y responsables de este admirable y genuino evento, Lola y Tomás, lo han querido denominar:

El vino lava nuestras inquietudes, enjuaga el alma hasta el fondo y asegura la curación de la tristeza (Lucio Anneo Séneca)

Sabia reflexión… Y es que, en nuestra última experiencia compartida, hemos vuelto a disfrutar de una cena excelente, de un vino excepcional, de un rincón emblemático y cómodo, pero sobre todo, de un grupo de personas con interesantes historias que contar en torno a la mediación, el turismo y emprendimiento, el periodismo, la fotografía profesional, la docencia e investigación, etc…

El trabajo del pensamiento se parece a la perforación de un pozo: el agua es turbia al principio, mas luego se clarifica (Proverbio chino)

Y eso es lo que suele ocurrir en el Wine&Think: la prudencia reina en el diálogo al principio, pero conforme se va entrando en acción, conforme vamos interaccionando, respetando los turnos y expresando nuestras experiencias, la confianza humana y, por ende, el relax y disfrute, se hacen protagonistas de la situación.

Y entonces compartimos lo que hacemos, lo que somos, lo que nos inquieta, lo que amamos, lo que denunciamos, hablamos de lo humano y lo divino…y nos relacionamos…y nos sorprendemos…y lo discutimos…

vino e ideas

#AmigosParaSiempre

Sorprenderse, extrañarse.., es comenzar a entender (José Ortega y Gasset).

Quizá haya sido éste el Wine&Think más anárquico de todos los que he asistido y, por ello, el que más ha costado moderar a Lola y a Tomás, pero también quizá haya sido uno de los más activos.

Podría rellenar páginas sobre detalles y momentos divertidos, otros serios, todos ellos únicos e irrepetibles, pero me quedo a modo de resumen con la certeza de que para todos ha sido una experiencia agradable e inolvidable, en la que hemos conocido a GENTE con mayúsculas.

Me piden que les cuente mi dedicación profesional, pero, para mí es más que una profesión, es mi pasión (o una de mis pasiones), mi vocación y una de las razones de mi existencia:

Soy docente en la Universidad de Granada. Asimismo, trabajo en investigación. Todo ello en el área de la Fisiología y Fisiopatología, la Nutrición y la Salud.

Adoro y aprendo de mis alumnos, que día a día luchan y trabajan por hacerse más personas, a través del conocimiento y el pensamiento.

Me fascina la investigación científica y, por ello, me inquieta y genera impotencia la situación económica actual en nuestro país y en Europa, en relación a las posibilidades mermadas de nuestros científicos, de nuestro potencial humano, como consecuencia del despilfarro económico inicial y el recorte y despilfarro posterior, que tan duramente han venido y vienen repercutiendo en el mundo de la Ciencia y la Salud de nuestra sociedad.

Gracias a Lola y a Tomás, por su considerada y entrañable amistad, por su amabilidad, por invitarme, una vez, a participar.

Gracias a todos los asistentes por vuestras aportaciones, por vuestra compañía, por vuestra sabiduría.

Un placer…

Noche de Vino y Risas

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Es el sabor, de las palabras, Y el eco del vino

Noche de Vino y Risas – Turisteando Granada

 

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Eva María Moreno

Eva María Moreno Medina, Economista y Emprendedora 

He de comenzar dando las gracias a Lola y a Tomás Prieto por su invitación y además creo que fue la noche perfecta para ir. Lola llevaba mucho tiempo diciéndome que fuese y yo me resistía tras el argumento: “…pero si yo no tengo nada interesante que contar…”, pero finalmente acepté y me encantó la experiencia.

Una noche llena de mediación, fotografía, filosofía, protocolo, libros, poesía, turismo y de vino y risas, muchas risas… de hecho tantas que los organizadores de la velada incluso se “revelaban” para seguir encauzando la cena y las intervenciones…pero siempre en un tono tan fluido y espontáneo que fue realmente divertido.

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Mi aportación a esa loca noche era hablar sobre el proyecto Turistear Granada, un bonito sueño para el equipo que lo formamos, y en el que trabajamos en estos momentos con la idea de estar en la calle en enero de 2017.

Rutas turístico culturales en esta mi maravillosa ciudad de Granada, con la firme intención de dibujar otra mirada de todo el patrimonio que tenemos delante y nos rodea, de esas historias que merecen la pena ser contadas y de esos personajes que también merecen la pena ser descubiertos.

Pero he de confesar que no todo fue perfecto para mí. Después de hablar de temas muy serios como educación y mediación, y por personas muy puestas y profesionales en la materia, mi intención era poner el toque más lúdico para esos momentos de ocio que tanto nos gusta disfrutar en compañía de amigos. Pero al poco de comenzar a hablar, Emilio Navas, me descolocó profundamente:

¿Por qué me dice que él nunca consumiría un servicio como el que tengo en mente vender?

¿Cómo alguien no va a querer conocer mi ciudad de mano de unas grandes profesionales?

¿Por qué va a preferir conocer mi ciudad de manos de una guía impresa o de información buscada en Internet que conocerla de mano de una guía que le haga descubrir anécdotas e historias menos conocidas?

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No os lo creeréis, pero para mí, fue un jarro de agua fría. Todo pasó por mi mente muy rápido, pero fue tan esclarecedor que he de agradecerle su sinceridad. Pues claro que vamos a recibir críticas (de hecho, ya tenemos la primera antes de empezar 😉 y seguro que alguna que otra decepción, pero me quedo con la intención clara y firme de aprender de todo el proceso, y por encima de todo, disfrutar y divertirme, así como trabajar para transmitir ese entusiasmo cada uno de los días que salgamos a las calles de Granada a Turistear.

Para terminar, dar las gracias a todos los participantes por crear una noche perfecta.

“Lo que se oye se olvida;

lo que se ve se recuerda;

lo que se hace se aprende”

Confucio

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Los Sarmientos Club de Vinos

El Cartel del Wine&Think

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Emilio Navas Mediador

UN  WINE&THINK  ÉTICO

 

Emilio Navas Paús Mediador y Abogado

Los encuentros a los que convocan con rigurosa regularidad decuandoencuando los hermanos Lola y Tomás Prieto son algo de lo que solo algunos privilegiados en este mundo podemos disfrutar.

Aferrada por tres lados a unos muros ocultos en esa enmarañada red de callejuelas que es el centro histórico de Granada –tan parecido al de Toledo y tan distante al mismo tiempo- se encuentra la austera puerta de un club privado.

A ella nos acercamos con discreta invitación los seleccionados de este encuentro y, dichas las palabras secretas que logran su apertura, franqueamos de uno en uno, de dos en dos en el breve paso de un cuarto de hora, el umbral del templo del vino entre San Judas y la noche de los muertos.

cenas de vino e ideas

Los Sarmientos Club de Vinos

Dentro nos espera una conversación guiada con la suave pero inexorable amabilidad de Lola y nutrida por la amigable apertura y hermanamientos propios de quienes comparten vino y pan.

 

Guiados, seguramente, por las instrucciones herméticas de Bert Hellinguer, los hermanos Prieto han reunido esta noche un grupo variopinto que comienza a describir su universo de afinidades.

Anne nos deleita con la historia de la fundación Fondo KATI y la más hermética historia de la Biblioteca de Tombuctú que encerrada bajo más cerrojos que el club de vino en el que nos encontramos, espera ser desembarcada en el territorio en el que se convocaron los primeros volúmenes de su sabiduría antigua: España.

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Tras esta presentación de una biblioteca perdida en el tiempo y oculta, Raquel nos cuenta que en su biblioteca real y concreta de un pueblo vecino a la capital de provincia en la que nos encontramos, los usuarios ocultan los libros a los que quieren volver empeñándose en colocarlos en ubicaciones insospechadas y en como el arte de la glosa continua vigente en las lecturas de iniciación sexual de los pre-adolescentes que tienen el acceso a internet restringido por el control parental.

La voz de la libertad se levanta en la mesa convocada por un profesor de filosofía y su lucha para que en un pueblo parecido al de Raquel llegasen los preservativos cuando las dos farmacias del lugar estaban regentadas por profesionales seguidores de San José y María.

Y todos estallamos en risas cuando Javier Guillén nos relata las penurias de la libertad actual al contarnos cómo la administración trata a los emprendedores de menos de treinta años que quieren montar su despacho de mediadores en la España de finales de la crisis.

vino e ideas

Una noche de Ética

Yo creo que, más allá del mágico placer de compartir platos y vinos con amigos, descubrir los secretos del Eneagrama de boca de M.J. o volver a razonar sobre la ética de la mano de un abogado y mediador entusiasta o de un reportero gráfico vuelto de una milagrosa cirugía cerebral, mucho más que el oscuro placer de dar tres llamadas a la puerta que mira a la estrella antigua para ser admitido, más que el trascendente gozo de la hermandad de las constelaciones, nos ha guiado a Granada la húmeda Epifanía del sonar de las fuentes de la sabiduría, porque tan sigilosos como hemos llegado, amparados en el discreto manto de una noche refulgente de luna y habiendo disfrutado de cuentos y poesías recitados con sonoridad angélica, nos deslizamos por las calles de la vieja Granada para ganar el ruido de las discotecas que con su alcohol y sus otras sustancias nos hagan más llevadero el contacto con La Verdad.

Los encuentros de Wine&Think  a los que convocan con rigurosa regularidad decuandoencuando los hermanos Lola y Tomás Prieto son algo de lo que solo algunos privilegiados en este mundo podemos disfrutar. ¡Estáis todos invitados!.

Un emprendedor multidisciplinar

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W&T29Oct

Abogado, Mediador, Crítico, Escritor y aficIonado al baile

 

Javier Torán Zufía, un entusiasta de la Mediación

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Granada – Las Pasiegas

Este fin de semana de finales de octubre he asistido a una tertulia de gastronomía e intercambio de conocimiento en la preciosa ciudad de Granada. Catorce personas nos juntamos alrededor de una mesa. La Fotografía, el Cine, la Enseñanza de la Filosofía, las Ciencias de la Salud, la Diplomacia, los Servicios Sociales, la Biblioteconomía, la Resolución de Conflictos, la difusión de la Historia, la preservación del Patrimonio de la Humanidad, la Danza, la Poesía, las Nuevas Tecnologías y el Periodismo… estos eran algunos de los ámbitos tan distintos que estaban representados.

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Los comensales no parecíamos tener más relación que la amistad de nuestros anfitriones, Tomás y Lola Prieto. En realidad, como buenos anfitriones que son, no sólo supieron cuidar hasta el más mínimo detalle de cuanto se degustaba en la mesa, supieron también desarrollar una moderación discreta que permitiera fluir las intervenciones, con mucho humor, sabiendo reunir a personas que desarrollan sus distintas profesiones con gran dedicación, y también con un profundo compromiso ético. Y es esa ética que se convirtió en el elemento vehicular de todas nuestras intervenciones, siempre desde la humildad. Si una intervención se alargaba, no fue por querer acaparar más tiempo que el resto de comensales, sino para responder a las preguntas sinceramente interesadas de los otros partícipes.

vino e ideas

Por Granada de Wine&Think

Todo ello permitió que las cinco horas que duró la velada se acabaran en un suspiro, y nos quedáramos con ganas de conocer más en profundidad a todas y cada una de las personas que participaron de esta edición del Wine and Thinking.

Estaré encantado de participar en la siguiente reunión que los hermanos Prieto organicen, sabiendo de antemano que va a sorprenderme gratamente.

Un abrazo

Wine&Think de Otoño

vino e ideas
Wine&Think de Otoño

Educar, leer, recitar, mediar y turistear, un coctel mágico

 

Con la llegada del otoño hemos retomado los Wine&Think. En este caso hemos aprovechado el puente de los Santos para reunirnos en el club de vinos Los Sarmientos, dado que cuatro asistentes se han desplazado desde Madrid para pasar unas horas con nosotros. La ocasión lo merecía. Preparamos el menú con esmero y buscamos profesionales en materias diversas que aportaran algo nuevo a quienes compartiríamos unas horas de charla y vino.

cultura

Lola Prieto, Periodista

Tomás Prieto, coorganizador junto con Lola Prieto del evento explicó a los invitados en qué consiste y cómo nació la iniciativa allá por noviembre de 2013. Desde entonces casi un centenar de personas han pasado por estas cenas-coloquio. Después, me tocó hacer de maestra de ceremonias para las presentaciones, porque la mayoría no se conocía. Salieron los nombres, las profesiones y en algunos casos se comentó el proyecto ilusionante que más tarde contarían con más profundidad.

Comenzamos la noche hablando de fotografía con José María González Molero, fotógrafo de Ideal que contestó todas las preguntas que los contertulios comenzaron a hacerle sobre su profesión, pese a no tener previsto intervenir.

Le siguió la intervención de Emilio Navas, mediador y Premio de la Asociación de Mediadores de Madrid 2016 por ser uno de los impulsores de la publicación digital Kiosco de Mediación y el encargado de las redes sociales de la organización. Y esta etapa que ahora cierra, nos contó y la vista puesta en la noche del 17 de noviembre que será la entrega de galardones.

Javier Jiménez de La Chica, catedrático de Filosofía y profesor de instituto incidió en la importancia que tiene el estudio de esta asignatura en los adolescentes y en cómo les ayuda a conocer el mundo y a tener espíritu crítico. Defendió la implicación del profesorado en la educación de los jóvenes. Dejó más que claro que ama su profesión, por ello no sólo da clase, sino que también investiga y ayuda a iniciar proyectos educativos que mejoren la enseñanza.

El tema de la Educación hizo que Alba Martínez, profesora de universidad, que da clases en varios grados, dada su doble titulación de Biología y Nutrición y los numerosos proyectos en los que participa relacionados con los alimentos y las enfermedades también dejase claro su amor por enseñar como hacen los buenos maestros, palabra y concepto que tanto Javier Jiménez como ella defendieron ante la más moderna de profesor. Emocionada relató algunos casos de estudiantes ávidos por aprender, pese a contar con problemas incluso de salud.

Tras la víbrante defensa de la Educación y de los jóvenes que llevaron a cabo Javier Jiménez y Alba Martínez, pasamos a escuchar a Carmen Fajardo, secretaria de dirección en la empresa de aguas de la Costa Tropical, quien relató también el esfuerzo personal que ha realizado para contar con todos los conocimientos necesarios para desempeñar las labores que le son asignadas y que le han llevado a realizar una segunda carrera, concretamente la de protocolo. Atender visitas y organizar eventos es una parte importante de su quehacer diario y para desempeñarlo en las mejores condiciones exige formación.     

Volvimos a cambiar de tercio con María Jesús Hernández. Abogada colaborativa, mediadora, experta en inteligencia emocional y estudiante de psicología y de terapia transpersonal y eneagrama, lectora compulsiva y melómana. Le gusta el campo en compañía de sus perros. Simpática y muy abierta, no paró de charlar y reír durante toda la noche.

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Cuando ya habían intervenido la mitad de los contertulios hicimos un receso para calmar los ánimos exaltados por las charlas y las risas e invitamos a la escultora y poeta Rosa Gamero a que leyese algunos de los poemas de su libro “y mientras tanto, te sigo esperando: septiembre” que relajaron el ambiente desenfadado. Los buenos caldos ya habían comenzado a hacer su efecto en los asistentes al Wine&Think. En esta ocasión Tomás eligió dos vinos que hicieron furor: “Los Pedros y LasCala”, dos tintos ideales para la velada.

Con Raquel Valero tocamos un nuevo palo, las bibliotecas y su labor social y educativa, sobre todo entre los más jóvenes. Anécdotas e historias sobre libros escondidos, para preservarlos de los ojos ajenos. Transmitió a toda la pasión por su trabajo y la importancia de estos templos y de su capacidad para atraer a pequeños y mayores, contando de manera anecdótica como alguno jóvenes y adolescetes esconden los libros sobre sexualidad, con la intención de que nadie se los lleve y así poder seguir su consulta de un día para otro. 

De nuevo volvimos a cambiar de tercio con Javier Guillén quien dejó su Cádiz natal y se aventuró en la capital de España para poder primero formarse y después ejercer la mediación. Durante ese tiempo conoció a Javier Torán su ahora socio con el que han montado un gabinete de mediación, que poco a poco se va haciendo un hueco en el campo de la resolución pacífica de conflictos. Ambos son innovadores y esa inquietud les ha llevado a montar un canal de Youtube desde donde explican diferentes aspectos de su trabajo, de forma que cualquiera puede entenderlo. De hecho, se animaron y grabaron un directo esa misma noche y un especial al día siguiente antes de dejar Granada para volver a Madrid.

Para no aburrirnos dimos otro cambio de rumbo y nos adentramos en el mundo del turismo de la mano de Eva María Moreno, quien relató el proyecto que tiene en ciernes y sobre el que está trabajando: Turistear Granada, visitas guiadas culturales vistas desde nuevas perspectivas y ojos femeninos en muchos casos. Dejaremos que sea ella quien desvele cómo van a ser estos recorridos por una de las ciudades más bonitas del mundo y que esconde muchas versiones de sí misma, como es nuestra Granada.

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Anne Denoyelle ya nos acompañó en otra ocasión para hablarnos de collage terapéutico, pero en ésta acudió para hablarnos de su trabajo sobre el Fondo Katy, una biblioteca que salió de España en el siglo XIV y recaló en Tombuctú, donde aún permanece tras pasar por vicisitudes de diverso tipo. En la actualidad se trabaja para proteger de la mejor manera posible esos miles de legajos que cuentan una parte de la historia de la Humanidad.

Ya en los postres y con licor de naranja cerramos la velada con los poemas de Rosa Gamero, que es una gran poeta y una gran recitadora, quien además nos dedicó algunos ejemplares de su obra “y mientras tanto, te sigo esperando: septiembre”. Y mientras tanto, nosotros esperaremos que llegue el próximo Wine&Think para poder pasar otra noche mágica en la conozcamos personas interesantes y proyectos innovadores en un espacio tan singular como el Club de vinos Los Sarmientos amenizados con deliciosos vinos y exquisitas viandas.

Mientras charlábamos degustamos un menú exquisito con caldos de gran calidad, admiramos el trabajo de cada uno de los presentes y echamos unas risas en muchas ocasiones, en definitiva, confraternizamos. La magia se apoderó una noche más del Club de vinos Los Sarmientos y de quienes estábamos alrededor de una mesa contando historias, algo que hace décadas se hacía a menudo y ahora cada vez se hace menos, sobre todo, con personas que nos son los amigos de siempre. Este hecho, quizá es lo que más llama la atención de todos aquellos amigos que pasan por un Wine&Think, quizás por ello todos demandan que prosigamos con la iniciativa y no desfallezcamos en el intento. Es por ello, que ya nos hemos puesto a trabajar en el próximo, que tendrá lugar en el mes de marzo, pero no os cuento más para que estéis pendientes a lo que cada participante ha vivido.