cata y maridaje en el wine&think del 21 de noviembre de 2015
Los Sarmientos (Granada)
Corral de Campanas
CORRAL DE CAMPANAS 2012
Vino de Toro
Excelente vino de Toro, cosecha muy buena, con su característica uva tinta de Toro (Zamora) y de cultivo ecológico. Amplia capa de color, nariz expresiva que combina frescura y guarda toques balsámicos. Sin duda una referencia destacada de las Bodegas Finca de la Quietud.
Un vino que anima a hacer amistades. Es un caldo que no falla, le gusta prácticamente a todo el mundo, tiene una gran aceptación.
Cero
Cultivo Ecológico
CERO 2010
Es un vino natural, biorgánico, es decir orgánico y ecológico, procedente de Alicante fronterizo con Almansa. Más allá de lo ecológico, es de crianza amplia y como estrella principal la uva Monastrell. Caldo complejo que combina lo mineral con la frutosidad madura. Se trata de un vino comunicativo.
Efectivamente los toques minerales sorprenden sobre la fruta, por lo que da la sensación de querer burbujear en boca, lo que no a todo el mundo le agrada. Sin embargo, a los que nos gusta es un vino para llenar, llenar y llenar.
VT 2013
Vino Joven
VT
Desde la comarca de Huéscar (Granada), ancestral territorio vinícola, nos llega este vino sin guarda de madera, solamente botella tranquila que hacen de él un ensamble de fruta, buena capa y melosidad en boca con sensación redonda. Es un vino de mucha gente y más.
Es un vino sorprendente, de los que hacen que la gente se anime a la charla, las risas y las miradas. . . +
EL MARIDAJE
En una buena mesa nunca puede faltar el Jamón de Trevélez
Menú ligero pero exquisito compuesto de:
Tomate raf y lonchitas de tocino ibérico con alcaparras,
Jamón serrano de Noalejo (Jaén) y queso de cabra de Trevélez (Granada) como entrantes,
Para pasar a unas espinacas con garbanzos y piñones cocinadas por Marta,
Habitas con jamón en aceite virgen extra
Solomillo ibérico asado.
De postre lazos de Huéscar y vino de naranja.
Haiku.
Es el sabor,
de las palabras,
Y el eco del vino
Tomás Prieto un sarmiento . . .
Tomás Meligrana 
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